是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

茄汁排条的做法

点击查看大图

茄汁排条

浏览 5.6万 · 收藏 268 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家常菜，做的量比较大，调料、酸甜度可自己掌握。

食材清单加入采购清单

30-45分钟

大排肉 8大块

、

鸡蛋 1-2个

、

番茄酱 200ml

、

姜末粉/生姜

、

生粉

、

小葱

、

料酒

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/4
大排肉去骨，用刀背正反十字拍打，切条。
步骤2/4
排条放进锅中，加葱末、生姜末、一匙盐、两个鸡蛋、料酒3大勺，水适量，顺时针搅拌，搅拌到水都被肉吸收（水多肉嫩），加入3大勺生粉，依旧顺时针搅拌，生粉不够可以再加，直到到锅里没有水。腌制1小时。
步骤3/4
下油锅，中火炸，炸到微发黄，捞出
最后一步
炸的油倒到容器中后，在锅里倒进番茄酱，大火煮开，加一勺料酒，三勺糖，适量水，烧开后，加入一点芡汁。把之前炸好的肉条倒进锅了。翻炒一下，让肉条在番茄酱里充分搅拌均匀，让每根排条都裹上茄汁，出锅。

小贴士

我用的番茄酱是瓶装的偏甜的。如果喜欢偏酸口味的可以用听装的番茄酱，那个更便宜。炸排条时，注意观察颜色，变微黄就可以了，不用金黄，可能会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-19

换个做法

茄汁排条的相关分类

家常味下酒菜快手菜佛跳墙棒棒糖腊八蒜更多

茄汁排条的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许