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蜜汁猪肉脯的做法

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蜜汁猪肉脯

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外面卖的肉脯神马的都太好吃了，但是价钱也是太贵，只好自己动手喽。这下可要吃个够。

食材清单加入采购清单

猪瘦肉 500g

、

葱半根

、

姜 5片

、

蜂蜜一勺

、

芝麻适量

、

老抽 10ml

、

生抽 20ml

、

料酒 20ml

、

鱼露 20ml

、

糖 30g

、

黑胡椒 3g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪瘦肉去掉筋膜，切成小块。
步骤2/15 点击查看大图
用搅拌机打成肉糜。
步骤3/15 点击查看大图
葱姜切小块也用搅拌机打出汁。
步骤4/15 点击查看大图
把葱姜碎放入茶包袋中挤出汁。
步骤5/15 点击查看大图
准备好的葱姜汁。
步骤6/15 点击查看大图
肉馅中放入葱姜汁、生抽、老抽、鱼露、糖、盐、黑胡椒。
步骤7/15 点击查看大图
把肉馅搅拌均匀，肉馅中如果发现还有一些没剔干净的筋膜，挑出不用。
步骤8/15 点击查看大图
拌好的肉馅。
步骤9/15 点击查看大图
一勺蜂蜜加入适量水，兑成蜂蜜水。
步骤10/15 点击查看大图
锡纸上放适量肉馅。
步骤11/15 点击查看大图
取一个保鲜袋剪开（个人认为保鲜袋比保鲜膜好用，保鲜膜自身太粘不好操作），保鲜袋盖住肉馅用手把肉馅一点一点推开推薄，大概2mm。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热200度，烤5分钟，拿出翻面，再烤5分钟。
步骤13/15 点击查看大图
烤了两个5分钟后，拿出再翻面，刷上一层蜂蜜水再均匀的洒一层芝麻。
步骤14/15 点击查看大图
再送入烤箱烤5分钟，这是要随时观察别烤糊了，烤好的肉片拿出放在网架上晾凉。
最后一步点击查看大图
晾好后切成适当的大小。可以吃喽。

小贴士

猪肉用的前臀尖就可以，在把肉摊开的时候用手推的，我认为比用擀面杖好操作。锡纸裁的比烤盘大一点，放到烤盘中四周翻上来，避免到处流汤不好清洗，烤完一盘要更换新的锡纸，我这个量烤了4盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-18

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