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奶油奶酪南瓜派

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依然七月

家里的烤箱不知不觉用了7年，没有任何问题但我就是开始喜新厌旧了，心里长草想换个新的，安慰自己说就算是俩口子这会儿也该痒痒了？ 新烤箱如期而至——德蒙柯DMK-45RCLF（45L），比之前的25升整整大了20升，这下能应付家里两个宝贝的食量了。 这烤箱有几个优点是我比较看重的，一是它的玻璃门是双层玻璃的密封比较好，考戚风蛋糕的时候常容易塌陷原因之一就是密封不好。我原来的烤箱不能上下管分开加热，也没有热风循环，这是换烤箱的基本述求点，德蒙柯的加热管有8支4上4下，比我原来的多一倍，更多的加热管能让箱内温度更均匀。打开热风循环适合烤肉、派、PIZZA、饼干等，受热也更均衡了。这次就主要试了这个功能，我用它烤出来的派皮太酥脆了，咬一口脆到让我感动。还有一个你可以认为不值一提，却让我格外动心的地方：箱内照明灯，送进烤箱的食物在温暖的黄色灯光下显得格外诱惑，方便在光线不好的时候观察箱里食物的变化，防止烤糊烤坏。 还听说它上下分开控温的技术很好，控温准确，方子上说多少度就用多少度不用再摸烤箱的脾气。随烤箱带了两个烤盘，摸起来手感光滑有质感，是不粘烤盘，甚至可以取带油纸、锡纸、硅胶垫这也太方便了！ 最想试用热风循环，所以第一个“开箱”之作选了南瓜派，加了奶油奶酪味道香浓极了，又把原方子减了奶油改用酸奶，成本效果出奇的好，尤其是第一阶段烤出来的派皮，酥脆到我热泪盈眶了。热风循环的作用肯定显现了。同样的方子比我原来烤的酥脆很多，接着想尝试烤苏打饼……
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面粉 120克
、
黄油 50克
、
糖 15克
、
冷水 33克
、
盐 2克
、
黄油 20克
、
奶油奶酪 80克
、
砂糖 50克
、
原味酸奶 50克
、
南瓜泥 70克
、
鸡蛋 1个
、
低粉 20克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2013-10-18

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