碧波玉舟行
清爽宜人,萝卜的清香,红烧肉的软糯,仿佛泛舟于秋风拂面的碧波之上。
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步骤1/9
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白萝卜瘦身定型,中间用刀挖一道置肉槽,放入蒸锅内蒸熟备用。
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步骤2/9
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五花肉过水切丁
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步骤3/9
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用盐,玉米淀粉,料酒,小麻香腌制半小时
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步骤4/9
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准备好冬笋片,小芦笋和姜(图中白萝卜薄片是楼主拿来烫火锅用的小菜,做船时顺便刨下来备用)
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步骤5/9
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蒜、姜放入热橄榄油锅里炒香
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步骤6/9
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放入五花肉丁炒至微微发黄
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步骤7/9
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放入笋片和芦笋,加酱油、糖适量焖煮,加一点二锅头提香
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步骤8/9
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第一道摆盘,制作玉舟底座
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最后一步
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玉舟内放入红烧肉,芦笋舟楫,完成~
为了让肉更加晶莹剔透,楼主并没用老抽上色,另为了保持肉原本的味道,并没放炖肉香料~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-18
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