胡萝卜牛肉水饺
老公总是在外出差,我很少做复杂的饭菜,总觉得一个人吃没意思!十一请公公婆婆来吃饭,做了手工水饺,老公赞不绝口,,所以这次把妈妈以前做过的经典口味做出来,,一是为了补偿他在外面吃不好,二是拴住他的胃!呵呵,做出来放在冰箱里,等他回来煮给他吃,他的口水都流出来了!*^o^*
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步骤1/4
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先用刨刀把胡萝卜刨成细丝,放少量盐,让胡萝卜出水,20分钟后,挤出的水分可以用来和面
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步骤2/4
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去除牛肉间膜,剁成肉糜,依次加入挤过水的红萝卜丝,葱姜末,花椒粉,鸡精,香油,生抽,调和油,盐,拌匀。盐不要放太多,边拌边尝,馅出了香味,就可以了!
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步骤3/4
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取面放入适当的盆或碗中,边加水边搅成絮状,揉成光滑的面团,放置10分钟,醒一会!(我还加了胡萝卜中挤出的水,面显橘色,因为有盐,很劲道,但是擀皮时得用点力!)
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最后一步
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包成的水饺就是这样的,我喜欢把肉馅的包的小一点,一口一个,很香!
水饺馅具体的配料比例我也不好规定多少,都是根据自己口味边尝边调的,我的妈妈有个方法调盐味,闻着馅香了,盐就差不多了!第一次上传菜谱,有不足之处还望谅解!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-17
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