淡奶油杏仁面包
这个面包体非常得松软,而且奶香浓郁,会是一款人见人爱的面包。我用高筋粉和优质特一粉都做过,基本没什么太大区别,所以如果家里没有高筋粉的话也一样可以做。
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步骤1/10
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将糖、盐、淡奶油、鸡蛋、水、高筋粉依序放入面包桶内,最后顶部挖坑放入酵母,选择一个和面程序;
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步骤2/10
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结束后静置5分钟后加入黄油,再选择一个和面程序;
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步骤3/10
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两个和面程序结束后面团已经能拉出手套膜了;
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步骤4/10
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取出面团和搅拌棒,将面团稍稍整理成圆形后重新放回面包桶内,盖好盖子开始一发;
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步骤5/10
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大约50分钟后,面团发酵至2.5-3倍大,用手指确认发酵状态;
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步骤6/10
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取出面团至案板上,均分16份,分别滚圆后,盖上保鲜膜静置10分钟;
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步骤7/10
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将面团分别重新滚圆后排入已抹油的8寸方形烤盘中,将烤盘放入烤箱上层,下面放入一碗热水,关上烤箱门,开始二发;
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步骤8/10
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大约40分钟后,面团发酵至2倍时,取出烤盘和热水,190℃预热烤箱,同时在面团表面刷蛋液,撒少许杏仁片装饰;
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步骤9/10
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预热完成后,立即将烤盘放入烤箱中层,烘烤17分钟左右,至面包表面呈金黄色即可;
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最后一步
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面包烤好后可用脱模刀在烤盘四周轻轻划一圈后,立即将面包从烤盘中取出,放在晾架上晾凉。
淡奶油就是做裱花蛋糕的原料,也叫稀奶油,自己做的话一定要用动物性哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-17
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