油豆腐炒肉
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大学门口的湘菜馆最爱吃的菜之一,可惜搬到新校区后味道全变了。
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烹饪步骤
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步骤1/3
油豆腐切片(厚的话切成3片)。过水煮至软榻,油豆腐很吸水,我喜欢吃软一些嫩一些的,所以每次会多煮一会儿。
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步骤2/3
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肥肉部分切小,用油煸炒,放入姜,干红辣椒,花椒,肉丝翻炒,七八分熟时放入油豆腐,葱和蒜,翻炒。
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最后一步
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放少许盐,生抽,十三香填点儿开水稍微炖一下出锅即可。
小贴士
炖的时候最后要留有小部分汤汁,油豆腐吸水,所以沾着汤,就着肉才好吃!
其实做了2次味道都差了点儿意思,不知道是不是肥肉用的不够多还是什么,就是不够香。欢迎大家多交流,共同进步!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-16
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