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土豆红烧肉(少油)的做法

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土豆红烧肉(少油)

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土豆

、

五花肉

、

生姜

、

大蒜

、

大葱

、

小葱

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

冰糖

、

新快烤肉酱

烹饪步骤

步骤1/8
五花肉解冻后先不要切，直接冷水下锅焯水。
步骤2/8
水开后假如大葱段3根(约4cm长)，生姜片2片，料酒一勺煮出血水后，待五花肉肥膘处成半透明状捞出
步骤3/8
锅烧热，(一定要热到冒烟)同时将五花肉切块。切好后直接放入锅中，小火煸出油脂。
步骤4/8
五花肉成金黄色后，拿碗盛出。锅中剩余的油烧热后小火下入冰糖不停炒动炒出糖色。
步骤5/8
加入所有辅料煸炒几秒钟加五花肉待五花肉裹上糖色点一点料酒，加入两勺生抽，简单翻炒。
步骤6/8
加入正好没过五花肉的水。水开后加入一勺盐和半勺胡椒，中火焖。
步骤7/8
水焖过一半后加入土豆块，小火炖。
最后一步
此时加入一勺烤肉酱，翻炒。土豆快成熟时加入一勺盐，翻炒。大火收汁，尝味道后，可根据自己口味调整。最后撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-15

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