茄汁腊香蛋炒饭---------详解最简单美味的上班族午餐
家里居然还有昨天的剩饭!那---家里还有西红柿吗?或者---鸡蛋呢?存着的---腊肠呢?哦,或许---还有一点点葱花吧~好吧!如果你嫌你平时的蛋炒饭不够味?!如果你嫌你平时的蛋炒饭太干硬?!如果你嫌你平时的蛋炒饭不够炫?~~来吧~赶紧试试这道茄汁腊香蛋炒饭,既解决剩饭,又简单方便,最最重要的是----还很对味儿呢~~~嘿嘿(*^__^*)
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步骤1/8
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西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用。
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步骤2/8
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鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花。
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步骤3/8
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锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用。
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步骤4/8
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锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用。
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步骤5/8
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另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后。
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步骤6/8
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最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。
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步骤7/8
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好了,赶紧吃吧~
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最后一步
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'幸福'就是猫吃鱼,狗吃肉,奥特曼打小怪兽 ~阳光灿烂的日子里,吃着自己做的美食,幸福就是这么简单~生活简单一点,幸福多添一点~
若雪的私房小贴士:
1.第三个步骤里,鸡蛋炒的时候要注意感觉快粘锅了就颠一下锅子。这样大火烧热后转小火炒鸡蛋最香,外焦里嫩,最后铲成小碎块,时间炒太久蛋就不嫩了,不过嫌麻烦可以直接用筷子划散。(ps:打蛋时加入料酒可以使鸡蛋炒得更蓬松~)
2.西红柿(ps:我的西红柿个头不大)要切成小块才容易容易出汁,但太小的话到时就见不着西红柿的影子了呢~慢慢用中小火炒的,我电磁炉的话经常在600-800-1000三个档位之间转换。
3.炒腊肠的火不宜过大,否则腊肠很容易焦掉。腊肠本来就有点咸的,所以放盐时要注意啦~
4.隔夜饭做炒饭最棒了,可以粒粒分明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-14
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