油炸糕
从小就爱吃面食特别是又香又甜的油炸糕，小时候家里过年过节就做这道小吃慰劳我的
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步骤1/6
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面粉里加两勺植物油，用开水把面烫熟，我省略烫面过程的描述，把面烫好揉成光滑面团，醒面半个小时后，再揉面分成小份。
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步骤2/6
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馅料很简单，白糖里加面粉和芝麻，可根据个人口味调配糖和面粉的比例
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步骤3/6
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把小份面团揉好后用手指按压成漏斗型，包上馅料收口，注意收口一定要严实，否则很容易漏糖炸锅！包好馅料搓圆按扁，尽量按的又薄又圆。
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步骤4/6
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待油温升高到八成热，可以把筷子放油锅试温度，筷子周围快速起小泡就可以放生胚！待两面金黄鼓起就捞出，如果不行就在复炸一边！
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步骤5/6
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油炸糕出锅了！鼓起、分层、裂口，外焦里嫩！
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最后一步
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记得要趁热吃哟！
关键是烫面、醒面，外焦里嫩的关键！馅料一定记住白糖里要加面粉，这样加热的过程中不容易炸锅，吃的时候也不容易烫到嘴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-14
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