重阳菌油
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小时候重阳节的唯一记忆就是这鲜美无比的重阳菌，妈妈炸的菌油总是全家的最爱。如今的我也把妈妈的手艺传承下来和大家一起分享，提前祝爸爸妈妈们重阳节快乐！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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寒菌选未开苞的个小的若干用清水浸泡清洗十几遍直到没有泥沙
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步骤2/4
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锅内放茶油，切姜片些许和洗好的菌子一起放入油中，油要没过重阳菌高度的四分之三处。
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步骤3/4
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放适量盐，开始汤汁混浊，慢慢起小泡
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最后一步
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3.中小火炸透，要不停翻动菌子以防粘锅。最后炸至茶油清亮见底冷却装瓶即可。食用时放剁辣椒凉拌，或者下面条盖码子都是风味绝佳的
小贴士
要不断翻动以防粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-13
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