南乳五花肉炒莲藕
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。 在我家莲藕蒸、炒、炖汤都做过,今天来试试南乳五花肉炒莲藕口感也是挺不错的哦! 莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。 莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。 很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。 莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。 莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。
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步骤1/10
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莲藕去皮
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莲藕切片
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切片之后再切成条
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步骤4/10
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五花肉切成1厘米厚的片状
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步骤5/10
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切好条状的藕条过过水备用
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步骤6/10
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干锅把五花肉煎一煎盛出备用
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步骤7/10
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用煎好五花肉的猪油来把南乳炒香之后下藕条大火爆炒
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步骤8/10
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把莲藕炒一炒
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步骤9/10
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稍稍炒均匀再下五花肉再翻炒之后下鸡粉,盐和糖,蚝油适量即可,出锅前下一点包尾油,即可出锅
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最后一步
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开动咯!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-13
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