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炸酱面的做法

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炸酱面

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北方人嫁到了南方很想吃炸酱面就自己做了味道还不错

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刀切面适量

、

黄瓜一根

、

胡萝卜一根

、

大葱一根

、

甜面酱适量

、

黄豆酱适量

、

芹菜两三根

、

花椒十颗左右

、

大料一两颗

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芹菜切丁备用
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜黄瓜大葱切丝备用
步骤3/13 点击查看大图
姜切片葱切段蒜切末备用
步骤4/13 点击查看大图
五花肉切丁备用
步骤5/13 点击查看大图
甜面酱和黄豆酱各半另加少许酱油搅拌均匀(酱油最好选调和酱油味道好一点，如果是普通酱油可以放少许白糖和味精)
步骤6/13 点击查看大图
锅内倒入油加热后，放姜片，大葱，花椒，大料煸炒(炸酱油放多一点会好吃)
步骤7/13 点击查看大图
油炒香之后，调小火把葱姜等所有调料捞出去，把肉丁下锅煸炒
步骤8/13 点击查看大图
肉丁炒的老一点会比较香然后倒入调好的大酱，加一碗清水
步骤9/13 点击查看大图
肉丁，大酱，清水搅拌均匀后加入蒜末小火慢熬至粘稠即可
步骤10/13 点击查看大图
锅刷好后，煮一大锅清水，水开后倒入芹菜丁焯一下，过水即可捞出(芹菜叶也可以过水焯一下捞出来加点酱油就是好吃的小咸菜)
步骤11/13 点击查看大图
芹菜捞出后，煮面，要搅动防止糊底或粘连
步骤12/13 点击查看大图
煮好后过冷水捞出
最后一步点击查看大图
捞出面，摆上菜丝和芹菜丁浇上炸酱就是好吃的炸酱面啦O(∩_∩)O

小贴士

如果买不到刀切面在超市买挂面也可以最好买粗一点耐煮的比较有咬劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-12

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