芫爆肚丝
最近香菜便宜了,买了些做爆菜。
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步骤1/5
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将猪肚切片,香菜洗静去叶留梗。
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步骤2/5
香菜改刀成段。蒜切末,姜末少许。
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步骤3/5
锅中放入低油,姜末,蒜末爆香,放入猪肚翻炒,10秒以后,放入香菜,继续翻炒10秒,放入胡椒粉,少许盐(可以不放)
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步骤4/5
加入料酒,继续翻炒5秒,淀粉加少许水成水淀粉,倒入锅中,粘稠后淋香油出锅。
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最后一步
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爆菜火要大,要快出锅,总共用时一分钟左右出锅。这样香菜还是脆的,肚也很嫩。
用香菜梗,叶子留着放汤里。猪肚买的本身就带味道,所以可以不放盐,要是口中的人可以少放些盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-11
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