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菌菇汤的做法

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菌菇汤

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节庆在家一定会吃很多鱼肉，一碗鲜美且营养丰富的菌菇汤一定会让你的肠胃非常舒服哦！而且这道菌菇汤不是用清水煮的，而是用鸡胸肉煮的高汤，味道比清水煮的菌菇汤要鲜美许多，老年人的胃肠功能较弱，大鱼大肉很难消化吸收，这碗鸡肉高汤煮的菌菇汤对他们来说的确是个很好的选择，而且煮高汤后留下的鸡胸肉也不会浪费，做一道麻辣鸡丝还能给您家的餐桌多添一道不错的凉菜哦！

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30-45分钟 | 切墩(初级)

山菜混合 1袋

、

鸡胸肉 1块

、

姜 2片

、

葱 2段

、

料酒适量

、

清水适量

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鸡胸肉在加入料酒的水中浸泡1小时，然后重新换水，，加2片姜，2段葱和少许料酒煮大约20分钟，撇净浮沫，（鸡肉留出备用，可做麻辣鸡丝之类的凉菜），锅内的即为鸡肉高汤。
步骤2/8 点击查看大图
我在超市里买的袋装山菜，亲们如果买不到的话，可以根据自己的喜好加一些菌菇山菜，我买的这种袋装山菜里有细笋、木耳、滑子蘑、金针菇还有蕨菜等，亲可以自己选一些自己喜欢的菌菇品种~
步骤3/8 点击查看大图
倒掉袋装山菜中的水，并把菌菇放入开水中焯一下水后捞出控水
步骤4/8 点击查看大图
焯好的菌菇
步骤5/8 点击查看大图
锅内的水倒掉，加入之前煮好的鸡肉高汤（如果亲没有时间煮高汤，可以加少许鸡粉，只是味道略逊色一点），再把焯过水的菌菇放入同煮
步骤6/8 点击查看大图
淋入少许水淀粉
步骤7/8 点击查看大图
取1个鸡蛋并打成蛋液
最后一步点击查看大图
待开锅后淋入，并加适量盐调味即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-11

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