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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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老公爱吃糖醋排骨，为他而做。

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子排一斤

、

料酒 20毫升

、

生抽 20毫升

、

姜片适量

、

葱段适量

、

老抽 15毫升

、

糖或冰糖 70克

、

醋 50毫升

烹饪步骤

步骤1/5
子排洗净，在沸水中绰一下。洗净沥干，放入碗中，用姜片，葱段，生抽，料酒码好，至少腌制20分钟。我是下午上班前弄好，回来后就好了。
步骤2/5
放蒸锅中蒸40分钟。我是下班回来煮饭，顺便放电饭煲的蒸笼上蒸的，等饭好了，排骨也好了。
步骤3/5
蒸好的排骨取出，汤汁中的葱，姜丢掉不要。
步骤4/5
锅里放适量油，等5分热，将子排放入油锅中炸一至两分钟，盛盘。锅底留适量油，放入白糖，小火熬，并用锅铲搅拌防止粘锅。熬至稍变色时，将排骨汤汁沿锅边浇入。并继续搅拌，放老抽，一点点盐，醋。继续搅拌，待开始沸腾时将排骨倒入，翻炒片刻。盖锅盖闷一会，等汁收的差不多，即可。
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盛盘。

小贴士

1.食材子排要选好的。2.大火快速油炸排骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-10

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