意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)
意大利海鲜烩饭重点就在前面搅拌米粒的时候要下点耐心,因为没买到risotto(意大利圆米)暂时拿蒸谷米(parboiled rice)代替了一次,口感更适合我们亚洲人呢!
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步骤1/8
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主料
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步骤2/8
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配料:海鲜洗好、切好
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步骤3/8
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配料:先把臧红花用热水泡好备用
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步骤4/8
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热锅后加入黄油、橄榄油,把洋葱丁炒香
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步骤5/8
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加入米炒到完全透明
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步骤6/8
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倒入藏红花水开始不停的搅拌
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步骤7/8
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中途不时的要加鸡汤,最后倒入白葡萄酒,总共搅拌20分钟哦!
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最后一步
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20分钟后加入青豆混合,提前用黄油跟蒜煎的半熟的海鲜,然后淋上鸡汤盖上锅盖,把火开大。半分钟后关火焖上10分钟;开锅后撒上盐、黑胡椒搅拌均匀后就可以装盘,最后撒上欧芹叶点缀下就可以上菜了。
每次加汤只用把米浸湿润就可以,切不可以一下子倒入很多,这个步骤是关键,一定要认真做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-10
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