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意大利海鲜烩饭（铸铁锅版、也可以用不粘锅）的做法

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意大利海鲜烩饭（铸铁锅版、也可以用不粘锅）

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意大利海鲜烩饭重点就在前面搅拌米粒的时候要下点耐心，因为没买到risotto（意大利圆米）暂时拿蒸谷米（parboiled rice）代替了一次，口感更适合我们亚洲人呢！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

parboiled rice 3杯

、

海虾 6-8只

、

鱿鱼一只

、

鸡汤 1000ml

、

黄油适量

、

橄榄油适量

、

大蒜 3瓣

、

洋葱小半块

、

白葡萄酒 100-200ml

、

藏红花 20根左右

、

欧芹叶 0.5g

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

青豆 10几颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主料
步骤2/8 点击查看大图
配料：海鲜洗好、切好
步骤3/8 点击查看大图
配料：先把臧红花用热水泡好备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅后加入黄油、橄榄油，把洋葱丁炒香
步骤5/8 点击查看大图
加入米炒到完全透明
步骤6/8 点击查看大图
倒入藏红花水开始不停的搅拌
步骤7/8 点击查看大图
中途不时的要加鸡汤，最后倒入白葡萄酒，总共搅拌20分钟哦！
最后一步点击查看大图
20分钟后加入青豆混合，提前用黄油跟蒜煎的半熟的海鲜，然后淋上鸡汤盖上锅盖，把火开大。半分钟后关火焖上10分钟；开锅后撒上盐、黑胡椒搅拌均匀后就可以装盘，最后撒上欧芹叶点缀下就可以上菜了。

小贴士

每次加汤只用把米浸湿润就可以，切不可以一下子倒入很多，这个步骤是关键，一定要认真做

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-10

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