香辣豆豉焖虾皮
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小时候很喜欢吃妈妈做的豆豉焖小鱼,可惜现在买不到那种小小的细细的有点亮亮的小鱼了,思思就用虾皮代替了,一样好吃,童年的记忆~~
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
豆豉
一包
、
虾皮
一小碗
、
干辣椒
一小抓
、
花椒
一小抓
、
红米椒
一小抓
、
大蒜
三瓣
、
姜
一块
、
白糖
适量
、
白酒
适量
、
耗油
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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思思第一次做带图食谱~~
-
步骤2/6
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花椒和虾皮用水冲洗一下,沥干水分备用。干辣椒用水浸湿表皮后切长段(干辣椒浸湿后用油爆就不会糊),红米椒切碎,姜和大蒜切成蓉,姜能切多碎就尽量切多碎,大蒜大粒一点比较香。
-
步骤3/6
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下油锅,小火炸花椒,一定要小火哦,慢慢炸出花椒香味,花椒变金黄色就把花椒铲出来,只留花椒油,然后把姜蓉、蒜蓉、辣椒碎和干辣椒段一起倒入花椒油内爆香。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-10-08
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