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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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猪里脊肉 300克

、

黄豆芽

、

金针菇

、

莴笋尖

、

干淀粉

、

葱

、

干辣椒面

、

盐

、

鸡精

、

花椒面

、

姜

、

蒜

、

郫县豆瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把里脊肉清洗干净切成薄片然后沥干水，盐、鸡精、干淀粉将肉片混合码味！
步骤2/5
将黄豆芽、金针菇、莴笋尖用沸水将其焯断生沥干水盛入大碗里。
步骤3/5
锅里倒油，待油温七八成热时将花椒、葱姜蒜一起下到锅里，将香味炒出再放两勺郫县豆瓣，加以炒香后加水。
步骤4/5
汤汁煮开以后烧煮3到5分钟这样汤味会更浓，然后将码好味的肉片一片一片的放入汤里，然后用筷子将肉片划散开避免肉片粘仔一起影响肉的口感，待肉片颜色变成白色关火，将肉片及整锅汤汁倒入装有素菜的盆里。
最后一步
用锅再放一点油将其烧热，将干辣椒面洒在汤汁上面，再将花椒面洒在上面，最后将大蒜泥洒在最上面一层将热油直接倒在上面，此时香气迎面而来，最后洒上葱花，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-08

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