桂花山楂酱
山楂可是好东西，具有降血脂降血压等功效，但是有些人接受不了直接食用，把它做成果酱，可以涂面包片或做蛋糕卷用，还可以拌酸甜口的凉菜用，也是非常的美味呢。
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步骤1/7
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新鲜的山楂清洗干净。
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步骤2/7
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用小刀去掉山楂头尾，中间切一圈，掰开，去籽。
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步骤3/7
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这可是费工夫的活，要有耐心啊
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步骤4/7
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锅中倒入500ml纯净水，大火煮开，转中火煮20分钟，期间不时搅拌。
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步骤5/7
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20分钟后水量明显下降，转小火用搅拌棒均匀的打成泥，如果喜欢果肉多一点就少打一会。
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步骤6/7
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依自己喜好的甜度加入冰糖，不停搅动使冰糖融化。
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最后一步
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冰糖全部融化后，加入适量桂花，搅拌均匀，关火。自然晾凉，装入干燥的密封罐中放冰箱保存。
水量没有太严格的要求，给的数字只是参考，大概没过山楂一个食指的指节。建议冰糖不要用其它糖代替，因为冰糖溶化后会让山楂酱很有光泽。山楂搅碎后，马上关小火不停搅拌以免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-08
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