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泡椒凤爪*自制的做法

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泡椒凤爪*自制

浏览 20.8万 · 收藏 2366 · 学做 19

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鸡爪 2斤

、

花椒适量

、

大料适量

、

葱适量

、

姜适量

、

小红尖椒（鲜的）适量

、

泡椒一小罐

、

盐适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先做泡鸡爪的汤汁:锅中放葱姜大料花椒小红尖椒少许泡椒和泡椒水。盐料酒。加入足够泡制鸡爪的水。大火煮开。转小火煮10分钟。放置一边自然晾凉。
步骤2/4 点击查看大图
鸡爪洗干净切断去指甲放入锅中加几片葱姜加水没过鸡爪一些的高度大火煮开后转中小火10分钟
步骤3/4 点击查看大图
煮好的鸡爪用冷水反复冲洗将油分冲洗干净（注意：一定是冷水。可以提前在冰箱冷藏好使用的水。这样鸡爪才Q弹）
最后一步点击查看大图
在晾好的汤汁里将小罐泡椒及泡椒水全部倒入。并放入适量的糖和白醋。将鸡爪放入。如果煮的汤汁不够齐平鸡爪可以加些凉水。密封好放置一晚上就可以吃了。^_^

小贴士

我是在市场买的300克的小罐泡椒一整罐都用上了辣味程度对我来说一般般

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-08

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