冬笋排骨汤
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猪肋骨
一根
、
冬笋
200克
、
鲜香菇
五个
、
葱白
两段
、
姜
三五片
、
花椒
适量
、
八角
适量
、
桂皮
一小片
、
香叶
两片
、
小茴香
适量
、
盐
根据个人口味
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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笋是自己到山上偷偷挖的,刚刚冒出来的笋尖尖,一点点挖出来,从小就对这样的事情很兴奋,这还是个双生笋~
-
步骤2/3
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这是今天战果的一半,把笋皮剥去,根部口感较老的部分切掉。顺着笋尖到根部从中间切一刀,然后改切成六七毫米厚的片。
-
最后一步
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事先将排骨冷水下锅焯一下,除去血沫。另取高压锅放入焯好的排骨、笋片、整个的香菇(在头上开个十字花会更好看,我忘记了)、葱白、姜片加水没过原材料就可以了,再加入料酒、盐、调料盒(八角花椒之类的都包起来,汤煲好了可以直接把料盒领出来)。高压锅压十分钟就好了~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-08
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