【快手、下饭】非油炸东北地三鲜
唯一喜欢吃的东北菜,哈哈,唯一不喜欢的就是正宗做法是油炸。这个做法,不用油炸一样美味哟(但是老公那么挑可能就是要炸的口感= =||)
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步骤1/6
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茄子、土豆滚刀切,青椒切块
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步骤2/6
土豆放入微波炉高火2-3分钟 折让容易熟一些
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步骤3/6
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平底锅高火烧热油,放入土豆块煎金黄
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步骤4/6
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转至小火,下茄子,撒1/4小匙盐,盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅,时不时搅动煸炒一下
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步骤5/6
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加入青椒,放糖1小匙、生抽1大匙,翻炒片刻,让土豆、青椒上色入味。
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最后一步
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将淀粉和清水混合成水淀粉,出锅前淋上勾芡即可
1. 下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水
2. 大火煎土豆时要常翻动,加盖焖的时侯也要常翻动一下
3. 用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀,容易煎至金黄色,有油炸的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-07
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