是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蜜瓜咕咾肉的做法

点击查看大图

蜜瓜咕咾肉

浏览 1.1万 · 收藏 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

五花肉（或前腿肉） 3两

、

青椒半个

、

哈密瓜 1斤

、

生蛋黄 1个

、

干淀粉 2勺

、

水淀粉 1勺

、

番茄酱 1大勺

、

精盐 4克

、

白糖 15克

、

白醋 10克

、

葱姜蒜末 5克

、

色拉油 500克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
前腿肉切成长5厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的片，
步骤2/16 点击查看大图
用精盐料酒家乐鸡粉腌制15分钟
步骤3/16 点击查看大图
青椒切三角，
步骤4/16 点击查看大图
哈密瓜挖圆球20个。
步骤5/16 点击查看大图
葱姜蒜切末
步骤6/16 点击查看大图
生蛋黄1个（蛋清做他用）干淀粉2勺水适量调成糊，裹到腌好的肉上。
步骤7/16 点击查看大图
锅坐火上，倒入色拉油烧成六成热，先下一片试试，肉片下去油开始冒大泡油温合适
步骤8/16 点击查看大图
将裹上蛋黄糊肉逐片下锅，肉片均匀裹上糊。
步骤9/16 点击查看大图
炸成金黄色捞出。
步骤10/16 点击查看大图
取一小碗，番茄酱一勺，精盐2克，
步骤11/16 点击查看大图
白糖4勺
步骤12/16 点击查看大图
葱姜蒜末加入
步骤13/16 点击查看大图
白醋，清水适量兑成碗汁。油锅继续加热至八成热时，将炸过的肉复炸，青椒片用热油浇一下，捞出。
步骤14/16 点击查看大图
将油倒入容器中，迅速下入对好的碗汁烧开，
步骤15/16 点击查看大图
水淀粉勾芡，将炸好的肉片青椒蜜瓜球快速倒入翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
特点肉片外焦里嫩，番茄汁酸甜适口。

小贴士

1 糊调成黏稠状，肉片裹上不往下流最好。 2 汁不要太多，肉片青椒蜜瓜球均匀裹上汁即可。 3 此菜最后做，上桌后快速吃，放置一会儿肉片达不到外焦里嫩的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-06

换个做法

蜜瓜咕咾肉的相关分类

棒棒糖雪花酥腊八蒜年夜饭冰糖葫芦火锅更多

蜜瓜咕咾肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许