胡萝卜烧牛肉
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步骤1/8
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将牛肉切成见方小块,随你喜好,建议稍微大一些,因为牛肉缩水严重。加盐,料酒,生抽,老抽,白糖腌渍一个小时。
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步骤2/8
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将胡萝卜斜刀交叉切成三角状,当然完全可以按照您自己的意愿切成任何形状。放入水中焯五分钟直到水中出现白色泡沫,关火捞出备用。
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步骤3/8
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锅中加入少许油,热锅。
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步骤4/8
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待油烧热,放入腌好的牛肉大火爆炒,直至不见血丝。
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步骤5/8
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加入周君记炖牛肉面调料一小袋。我这样做的原因是家里没有干辣椒和花椒了,有的朋友们可以热油时加入炒出香味后捞出丢掉,其它步骤一样。然后翻炒均匀加一点热水小火闷20分钟。
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步骤6/8
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然后加入之前焯过的胡萝卜,大火翻炒!然后加一点热水小火闷30分钟。
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步骤7/8
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再加入洋葱大火爆炒,可以适量加入一点盐和生抽。一直炒到收汁成功。
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最后一步
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盛盘出锅!
牛肉要腌渍一个小时,去异味。胡萝卜要用水焯过,去异味。注意火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-06
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