卤鸭腿
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烹饪步骤
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步骤1/3
洗净鸭腿,先在鸭皮上划两刀,过水汆一下,晾凉晾干。
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步骤2/3
锅内倒油,约七八成热左右下锅煎一下鸭腿,我不喜欢鸭皮,所以多煎了一回,这样卤出来的皮不韧,粘口香。
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最后一步
煎的差不多了转大火放入姜片,和辣椒翻炒会,倒入料酒,老抽上色,撒点白糖,盐,葱段,翻炒一会后加水没过鸭腿,大火烧开转中小火煮约40分钟,大火收汁,装盘前撒少许味精,倒入麻油,完成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-05
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