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荷兰酱配多宝鱼的做法

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荷兰酱配多宝鱼

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食材清单加入采购清单

多宝鱼一条

、

白蘑菇 200克

、

荷兰酱材料

、

黄油 130克

、

蛋黄 3个

、

白葡萄酒 1茶匙

、

柠檬汁 2茶匙

、

盐适量

、

洋葱一个

、

大蒜 2粒

、

酱油 2茶匙

、

蜂蜜 2茶匙

、

橄榄油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将白蘑菇切成3mm左右的薄片。
步骤2/9 点击查看大图
洋葱和大蒜切成长条。
步骤3/9
油锅放点橄榄油，加热，倒入大蒜小炒一会儿再倒入洋葱。放盐后再炒一会儿换小火一直炒到水份蒸发完。放一旁待用。
步骤4/9 点击查看大图
黄油放入一个大碗里，微波加热至液状。
步骤5/9 点击查看大图
分三次加入蛋黄，搅拌...搅拌...蛋黄和黄油完全混合在一起。加入一点盐，柠檬汁和白葡萄酒。继续搅拌至膏状（如图）。
步骤6/9 点击查看大图
多宝鱼去骨切出四片薄片。（卖鱼的应该会帮弄）骨头可以拿来熬汤。
步骤7/9 点击查看大图
用一不粘锅倒入一点油，把鱼片两面都煎熟。
步骤8/9 点击查看大图
将煎好的鱼片放在盘底，铺上之前炒好的蘑菇，荷兰酱和一些生洋葱。
最后一步点击查看大图
放入已经预热好的烤箱上层170度3-4分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-05

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