月饼
亲手做的月饼在节日时送给至亲好友，吃起来应该更加的美味吧！
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步骤1/10
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准备好原料和工具：低粉、玉米油、转化糖浆、碱水、馅料/工具：月饼模具
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步骤2/10
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我的是50g的模具：先把糖浆、油、碱水顺序放到干净无水的容器中顺时针方向打匀，然后筛入低粉，用切板和成面团，盖保鲜膜入冰箱醒约30分钟
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步骤3/10
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趁着醒面的时间准备月饼馅：我要做50g的月饼，馅和皮的比例是5：5（25g皮，25g馅）揉成球待用，如果做蛋黄的要先用栗蓉或莲蓉把蛋黄包好揉圆（共25g）
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步骤4/10
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面皮25g将准备好的馅包好，包的时候用由下往上推面皮直至全部包住馅，像包豆包一样，再揉成球
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步骤5/10
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面团蘸上熟粉放到模具里用力压，脱模就好了
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步骤6/10
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烤箱220度预热5分钟，月饼放烤盘入中层先220度烤10分钟，中间分三次刷蛋液及喷壶喷水，然后改200度烤5分钟，170度烤5分钟
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步骤7/10
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最后阶段是为了上色好
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步骤8/10
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第一批出炉
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步骤9/10
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漂亮的包装
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最后一步
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话说月饼要等回油一天左右才能吃哦！真是不做不知道啊 学问忒多！最后提醒亲们：经验很重要不要过分相信配方哦，希望好用！
馅料都是买的成品，烘培用品店里都有的卖哦！还有小喷壶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-04
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