熏鱼
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步骤1/7
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草鱼收拾干净,这条是2斤4两。
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步骤2/7
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切成1.5到2厘米厚的片,太薄入油锅容易煎碎。
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步骤3/7
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油锅烧八成热下鱼片,油炸技术不过关直接用不粘锅避免失败,且锅底面积大可以多炸几块,坏处是油用得多。
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步骤4/7
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中小火炸至金黄翻面两面炸香酥。
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步骤5/7
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锅里放水,黄酒,糖,生抽,老抽,八角,姜,花椒煮开2分钟,加胡椒粉装碗备用。
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步骤6/7
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将炸好的鱼放入汤汁浸泡5到10分钟取出即食。
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最后一步
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喜欢炸酥的鱼浸过汤汁马上吃,有酥脆的口感比做凉菜食多份活力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-04
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