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草鸡简单香辣蟹

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苏蜀

昨天去蟹岛钓螃蟹，没搂住一下子钓了18只。怕撑不到第二天，晚上都蒸熟了。我们三个人吃了12只，直冒寒气，赶紧打住。今天决定把这剩下6只做成重口味香辣蟹。以前一直觉得香辣蟹或炒蟹都是用的海蟹，不知河蟹做出来怎么样，不过拜实力稳定的郫县豆瓣和黄豆酱所赐，再加上浓郁的酒香，味道超棒，不仅一点土腥味没有，还鲜香丰腴，和海蟹不相伯仲。秋风响，蟹脚痒，赶紧钓螃蟹回家吧。不过要理智，别钓太多了呀。
食材清单 加入采购清单
河蟹 6只
、
郫县辣豆瓣酱
、
黄豆酱
、
姜
、
葱
、
黄酒
烹饪步骤
小贴士

郫县豆瓣，黄豆酱，黄酒是制胜绝招，可以很好的掩盖河蟹的腥味。河蟹绝对不能吃死的，尽量趁新鲜食用。我之前蒸河蟹和炒河蟹时都放了很多姜，不仅有香气，还可以抵消一点河蟹的寒气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-02

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