电饭锅做乳酪戚风蛋糕
舍弃了烤炉，因为懒得清洗那些盆子跟托盘。最近发现带烤蛋糕功能的电饭锅很好用，按下开关就可以去看电视，等结束的哔哔声再去看就好，不粘锅清洗容易，烤好之后脱模也很简单。
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步骤1/4
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参照几位大神戚风蛋糕的做法，①蛋黄打匀加入面粉及泡打粉，我额外再加了些起司粉。②蛋白打发到干性发泡。③混合前两样，切拌均匀不要过度搅拌。④电饭锅内锅涂点色拉油，仅锅底一些即可。⑤倒入混合好的面糊，按下电源等收成。⑥听到结束的哔哔声，迅速取出内胆，倒扣放凉防止回缩。
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步骤2/4
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放凉后的样子，三颗鸡蛋可做到刻度4（4人份饭量），当初忘记震出气泡所以有些泡泡的孔洞，不过对口味没影响。
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步骤3/4
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横切面的照片，没塌陷，还行。
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最后一步
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前面配方写了塔塔粉，我没有加，因为没有买到-_-b，有的话就看包装说明适量加点吧，据说会发得更大更漂亮，跟蛋糕店里卖的一样，除了那些让人发胖的奶油。
百度之后的启发：锅底抹一点色拉油，只有底部，锅侧面不要抹油，让蛋糊能攀爬上去才能很好的发起来，倒扣放凉的时候也不会整个掉出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-01
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