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焖香黄焖鸡的做法

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焖香黄焖鸡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡肉

、

丰收瓜

、

香叶

、

干辣椒

、

草果

、

八角

、

桂皮

、

姜

、

干橘子皮

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好少许姜、桂皮、橘子皮等；将丰收瓜切成小块；将鸡肉洗净切成小块，将处理鸡时弄下来的鸡油下锅炼油，至成渣将渣捞出。炒鸡时就用这些油。
步骤2/3 点击查看大图
将鸡肉下锅，炒至香熟，放入事先好的辅料和丰收瓜倒入锅内。然后往锅内加入足够的水，少许酱油。盖上锅盖焖煮，直至锅内水焖至收干。【PS：想吃泡饭的亲不用讲水收干，留一点也行，但切记别留太多，不然鸡入不了味道。】
最后一步点击查看大图
等到锅内水收得差不多就可以出锅了！

小贴士

做黄焖鸡时，里面加入洋芋或者其他都随各位亲的口味，步骤差不多。买鸡的时候尽量买嫩点的，老母鸡之类的很难焖软。如果买的是冻鸡的话，炒鸡时就用平时吃的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-29

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