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牛肉盖饭的做法

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牛肉盖饭

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土豆（切成约1cm大小） 1个

、

牛肉 3两

、

自制香辣酱 1勺

、

葱花适量

、

老抽 2勺

、

水淀粉 2勺

、

清水适量

、

水淀粉 1勺

、

糖 1勺

、

芝麻 1勺

、

蠔油 1勺

、

酱油 1勺

、

自制香辣酱 1勺

、

胡椒粉适量

、

油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉用辅料的材料腌制半小时，土豆去皮洗净，切成约1cm小块；
步骤2/5
锅里放油，多一些，土豆炸香，表面最好微焦；
步骤3/5
炸好的土豆捞出放漏勺，控干油分，锅里的油倒出，只留下少许油，倒进腌好的牛肉，快炒，变色后再抄一小会，起锅；
步骤4/5
锅里倒少量油，1勺即可，放入葱花，炒至香味散出，把控干油分的土豆放进锅里，翻炒片刻放入主料里的其他配料，再翻炒一会，起锅！
最后一步
盘子里平铺些白饭，再倒上些土豆，最后淋上牛肉。

小贴士

葱花要炸出香味，再放进土豆，料理好的菜肴撒上葱花或者一起炒，都不能令葱花出味，唯有油里炸一下，才能让葱花出味；土豆一定要微焦，炸的油就要足够多；牛肉腌的时候如果汁料不够可以适量加些清水和酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-29

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