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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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猪里脊

、

花生油

、

葱末

、

姜末

、

蒜末

、

鸡蛋液

、

水淀粉

、

面粉

、

香油

、

高汤

、

料酒

、

醋

、

白糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5
肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。
步骤2/5
碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，蒜水淀粉，少许汤（水也行）兑成汁
步骤3/5
锅中放稍多点油，烧至6成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多，炸完为止。
步骤4/5
锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用。
最后一步
锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉条，翻匀，淋香油出勺即可。

小贴士

要炸至金黄才外焦脆里嫩香酸甜可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-29

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