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油渣手撕莲白的做法

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油渣手撕莲白

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中秋节做苏式鲜肉月饼，需要猪油起苏皮，自己买猪板油熬制了一起2。剩下雪白的油渣子，突然记得在餐厅吃的猪油白菜，于是根据口感，自制此款油渣手撕莲白，希望大家喜欢哈。

食材清单加入采购清单

卷心白菜 250克

、

油渣 20克

、

大葱 20克

、

大蒜 2颗

、

海天生抽 20克

、

老姜 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
莲白手撕，硬杆不要，用淡盐水泡10分钟。
步骤2/7 点击查看大图
配方中的调料如图处理。
步骤3/7 点击查看大图
热锅，放一点食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合，混合油做素菜口感最好。。
步骤4/7 点击查看大图
下莲白翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
莲白变软是，加入海天生抽翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
依次加入蒜泥，大葱，生抽很咸鲜，故此菜不需要味精及盐。
最后一步点击查看大图
起锅。

小贴士

莲白以冬天打霜的最好肉头厚实，口感润甜，且莲白维生素丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-28

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