广式蜜汁叉烧

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叉烧真是好吃，日式的我喜欢，广式的我也喜欢呢！买的一大块猪腿上的五花肉，带肥肉的那部分被我卷成肉卷用棉线五花大绑做成了日式叉烧。比较瘦的这部分肉，被我拿李锦记的叉烧酱腌了起来，隔天做成了这道蜜汁叉烧，味道非常棒，比日式叉烧简单得多，只是得有电烤箱才比较好，成功率我觉得百分之百！大家都可以试试看，爱吃的朋友们有口福啦。ps:这瓶叉烧酱还是一年期在杭州逛超市的时候买的，带回了北京，一直没派上用场，都落了一层灰，拿出来用，还好没过期，蜜汁叉烧，味道超级好，我家大宝喜欢用来卷在薄薄的面饼里吃，吃的很过瘾！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

瘦的五花肉半斤

、

李锦记叉烧酱 4大勺

、

生抽两勺

、

耗油一勺

、

姜几片

、

大葱几段

、

蒜几瓣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉放大碗里，用叉烧酱抹匀，再加入生抽，耗油（加这两样因为我喜欢吃比较咸口的所以加了，其实不加也可以）再加入大葱段，姜片，蒜瓣，少许料酒，腌上。蒙保鲜膜，放入冰箱冷藏室，1-2天，让肉充分入味，中间记得翻身几次。
步骤2/3 点击查看大图
腌好的肉块拿出来放入预热至250度的德尔电烤箱中层，烤制30分钟，放肉的烤盘上要蒙好锡纸，然后反复用刷子往肉上面刷蜂蜜，翻来覆去刷，再烤6分钟左右，肉就烤制好了，关键看你肉块的大小去调整时间，烤熟就好了。
最后一步点击查看大图
烤好的叉烧热乎乎的，如果趁热切，不容易切得薄，但是味道特别鲜嫩，如果放凉后再切，就可以切得薄而细腻的片。不过怎么吃都好吃！

小贴士

这个蜜汁叉烧毫无技术含量，几乎一做就成，是真好吃，无破绽，想吃的朋友们都试试吧！再不用眼馋外面的叉烧了，做好的叉烧直接切片吃，或者卷饼吃，做包子吃，做点心吃都好的，如果要做包子点心之类的，还是要用更肥一些的肉，油油水吃起来会更香！

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发布于 2013-09-27

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