芝心猪扒
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步骤1/16
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全部材料，大家可以参考，红酒瓶的作用是锤肉（我没买肉锤）
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步骤2/16
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将猪扒中间剖开，不要切断（打开像只蝴蝶）用红酒瓶轻锤猪扒（力度要均匀，不要太大力，太大力肉会散喔）
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步骤3/16
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将肉大到比原来大50%即可（打过的猪扒容易入味，也会让口感比较好）
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步骤4/16
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将酒，胡椒，一勺盐，一个鸡蛋做成腌料
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步骤5/16
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将打好的猪扒放入腌制10分钟
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步骤6/16
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在腌制猪扒的十分钟里我们快手做个爽口沙拉配菜
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步骤7/16
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将蟹柳煮熟，小西红柿切小瓣，包菜切丝
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步骤8/16
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将蟹柳撕成小条
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步骤9/16
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将所有材料码盘，倒入沙拉酱腌制（猪扒是油炸的，配酸酸的清爽的沙拉会比较适合喔）
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步骤10/16
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十分钟后……准备放半成品的大盘子，炸粉，面包糠
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步骤11/16
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将芝士放入腌好的猪扒里包上（不用担心掉落，沾粉和面包糠后他就会粘合）
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步骤12/16
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将猪扒表面均匀沾粉
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步骤13/16
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再将沾粉的猪扒沾面包糠，记得要轻压，让面包糠紧实，也让开口粘合，这样半成品就完成（半成品可以放冰箱一周，需要再炸，很方便）
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步骤14/16
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油锅倒满油，将油锅加热到近160度（将筷子放入有巨多泡泡时）
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步骤15/16
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下猪扒，常翻面，炸到金黄（记得戴手套，翻动时不要烫到喔）
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最后一步
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配上沙拉摆盘，完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-27
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