客家酿豆腐
作为客家媳妇,尽管还没吃过多少客家菜,但对酿豆腐印象颇深。所以要自己动手,学习第一道客家菜。
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步骤1/7
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豆腐切块,中间挖洞备用。我这个切的有点难看
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步骤2/7
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将肉切成沫,胡萝卜,虾米,胡萝卜分别切成小丁,挖出来的豆腐碾碎。将以上馅料搅拌,然后加入盐,糖,姜末,葱末,鸡精,酱油少许,再次搅拌均匀
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步骤3/7
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将馅料放入豆腐凹槽中
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步骤4/7
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锅内放油(量多点,容易粘锅),先将放有馅料的一面朝下,入锅煎制
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步骤5/7
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待煎制金黄,翻面继续煎制
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步骤6/7
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将煎好的豆腐放到锅中,加水,刚没过豆腐,小火焖煮
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最后一步
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收汁时加小葱提味
肉馅搅拌时顺一个方向;豆腐不要煎太久,以免口感会老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-26
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