木耳娃娃菜
木耳用冷水浸泡，泡发后的口感会很好。不要为了想节省时间用热水或开水浸泡，否则弹性不足，木耳发粘，口感不好。
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步骤1/5
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将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。
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步骤2/5
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汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
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步骤3/5
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锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香。
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步骤4/5
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倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒。
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最后一步
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当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽1汤匙，加入白糖½茶匙和盐¼茶匙，翻炒均匀即可。
文字与图片均转自文怡博客，调料上根据自家口味做了些许改动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-26
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