椰蓉果酱蛋糕
娇小的身体却散发着浓郁的香味
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步骤1/11
鸡蛋打入大碗,加入细砂糖。锅里倒热水,把大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不消失,端出锅。
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步骤2/11
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椰浆粉和水混合制成浓椰浆,50克黄油隔水化成液态。
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步骤3/11
将浓椰浆、液态黄油倒入打发好的鸡蛋里,并用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
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步骤4/11
倒入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
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步骤5/11
将面糊倒入铺了烘培纸的8寸烤盘,中层、190度,烤18分钟左右。用牙签插入蛋糕内部,取出的牙签上没有粘黏物,就表示已烤好。
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步骤6/11
蛋糕从烤箱取出后立即脱模,撕开四周的烘培纸,使热气散出。待蛋糕冷却。
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步骤7/11
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用直径4厘米左右的圆形切模在冷却的蛋糕上切出16个圆形蛋糕片。
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步骤8/11
100克黄油室温软化后,加入35克糖粉,用打蛋器充分打发,成为黄奶油。
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步骤9/11
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每两片蛋糕中间涂上果酱,夹起来。
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步骤10/11
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在蛋糕外侧涂抹一层黄奶油,并在椰蓉里滚一下,使四周均匀沾上椰蓉。在小蛋糕的顶部用花嘴挤一圈黄奶油,中间挤上一些果酱,椰蓉果酱蛋糕就做好啦!
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最后一步
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做好的蛋糕冷藏一晚,第二天风味更佳。
八寸方烤盘,约8个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-26
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