酸豇豆蛋炒饭
很家常的一道炒饭，因为妈妈给做了酸豇豆，而且从菜市场买来了我喜欢的净柴鸡蛋，还有昨天晚餐剩下的一大碗米饭，今天中午就有了这酸豇豆蛋炒饭！喜欢吃的同学们都可以想象得到的美味。
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步骤1/7
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隔夜剩米饭，放冰箱冷藏过的，水分比较少
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步骤2/7
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妈妈腌制的酸豇豆，夏季是豇豆大量上市的季节，选一些好的豇豆腌几瓶，可以慢慢吃
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步骤3/7
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净柴鸡蛋两枚，这个鸡蛋蛋黄比较黄和饱满，炒出来的鸡蛋金黄金黄的很有食欲，味道也很好。用筷子打散，加少许食盐，搅匀待用
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步骤4/7
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锅烧热放进适量油，然后倒入米饭，盖上锅盖，焖一焖，让米饭受热变的松动，然后炒撒，用另外一个锅烧油炒鸡蛋，鸡蛋如果后快速翻炒，凝固成块后就盛起来。
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步骤5/7
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米饭炒散后，把炒好的鸡蛋碎和切好的酸豇豆倒进去，翻炒均匀，然后放入葱花略炒就好了，可以起锅开吃
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步骤6/7
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先盛了这么一大碗，恩，很有食欲，卖相也不错
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最后一步
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又盛了这么一小碗，拍个图，你信不信，锅里还有呢！都够两三个人吃了。
1.这个炒饭非常简单，关键是得有好的酸豇豆和好的柴鸡蛋
2.烧油先把米饭放进去盖锅盖焖一会是为了让米饭受热松散开来，然后再翻炒比较容易，不会特别干，但米粒又分明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-24
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