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红烧翅根的做法

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红烧翅根

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虽然翅中烧起来比较香，可是翅根吃起来方便呀，谁让我懒呢~这个方子换成翅中一样美味哦。

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切墩(初级)

翅根 500g

、

冰糖 20g

、

料酒 1汤匙

、

姜 1小块

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。
最后一步点击查看大图
热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。

小贴士

1、判断油5成热的方法，将手掌平放离锅底约10cm处，感觉到热即可。 2、判断糖浆熬成的方法，冰糖全部溶入油中即可。 3、由于生抽老抽中都含盐，因此未再加盐，如果口味较重，可在最后加盐翻炒均匀即可。

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发布于 2013-09-23

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