【家乐上菜，家常有味】麻婆豆腐
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我和老公都是典型的吃货，更是将吃列为人生的几大乐事之一，所以，日常在家的时候，我和老公最大的爱好之一就是下厨房。他负责做，我负责尝，哎呀，幸福死了，呵呵！
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鲜嫩白豆腐
1块
、
肉末
2两
、
家乐鸡粉
、
葱花、郫县红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒
烹饪步骤
-
步骤1/1
鲜嫩白豆腐切成小块备用，肉末撒少许食盐，到适量的料酒腌制备用，锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱；（如果你不拍麻烦你也可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱）炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入热水；（也可以用高汤）下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡粉出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
小贴士
白豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。不过哩，狐狸要提醒各位，豆腐不要买太嫩的嫩豆腐，否则一煮就会烂掉，不成块了，可以买稍稍老一点点的豆腐哦，这个秘密一般人我不告诉他呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-23
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