肉末豇豆
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步骤1/4
豇豆洗净切末,瘦肉切丁同时加入少量胡椒粉和淀粉搅拌均匀后放在一旁腌制,大蒜切丁,每根红辣椒切两刀。
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步骤2/4
汤锅烧开水,待水开后倒入切好的豇豆末,焯2-3分钟即可捞起,用冷水冲凉。
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步骤3/4
取炒锅,倒油,油烧热后下入肉末和大蒜丁,加入一勺六月香豆瓣酱,翻炒均匀。倒入处理过的豇豆末,翻炒均匀。然后依次加入一调羹耗油,两勺生抽,少许水,翻炒均匀后,盖上锅盖焖。
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最后一步
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焖几分钟后,下入红辣椒(也可以在最开始和肉末一起放,那样比较辣),放少许鸡精,再加一丁点香醋体香,翻炒一下即可出锅。
起锅前可以尝下味道,如果淡了,可以加少量盐再起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-22
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