鸽子煲汤

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俗话说：三煲四炖，就是说煲汤要两三小时(其实我们现在家庭煲汤多半都是一两个小时，很多营养学家提出煲太长时间的汤容易嘌呤过高)，炖汤要三四小时的意思。一般现在的家庭哪来那么多时间煲汤呢？所以各种方便的厨具也应运而生，什么电子瓦罐，电子炖盅等等，电子瓦罐可以煲汤，电子炖盅可以炖汤炖补品，大大方便了上班族，即便是家庭主妇也省事省心很多。炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，多喝点汤汤水水吧。既要清润的汤也要补足气血～党参、北芪主要补气：补气升阳，补气行滞，补中益气，去瘀散结，补气益阴，利水消肿，温里散寒，强体质。淮山：健脾益胃、助消化：滋肾益精。

食材清单加入采购清单

鸽子一只

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黄芪 10克

、

淮山 20克

、

西洋参 10片

、

党参 10克

、

红枣 4~5颗

、

枸杞子 10粒

、

生姜 3~4片

、

大蒜 3瓣

、

料酒、盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水份。
步骤2/9 点击查看大图
剁成块备用。
步骤3/9 点击查看大图
冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。
步骤4/9 点击查看大图
将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍。
步骤5/9 点击查看大图
将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。
步骤6/9 点击查看大图
投入***参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，如果没有电子汤煲，可用电压力锅，开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。
步骤7/9 点击查看大图
电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。
步骤8/9 点击查看大图
最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅。
最后一步点击查看大图
炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，既要清润的汤也要补足气血。