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双茄拌面的做法

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双茄拌面

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熟蕃茄适量

、

长茄子适量

、

面适量

、

青椒适量

、

盐

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把茄子切小段，我这里有一半去皮一半没去皮，去皮的口感会更好！蕃茄切小块，青椒切开，蒜切碎
步骤2/8 点击查看大图
先把蒜爆香
步骤3/8 点击查看大图
放入蕃茄（我拍的时候还没全部放下去，所以看着有点少）
步骤4/8 点击查看大图
煸炒到出汁，（蕃茄越熟越好出汁）
步骤5/8 点击查看大图
放入茄子和盐，炒匀，放点老抽调个色。然后盖上盖子闷35分钟，把茄子闷软，但是要注意不要烧干。
步骤6/8 点击查看大图
出锅前放入青椒，炒一下就起锅。装盘。
步骤7/8 点击查看大图
煮面忘记拍了，煮好面撩起来。放盘
最后一步点击查看大图
浇面上搅拌一下就OK了，酸酸的炒好吃，又不会像炒茄子一样好多油！

小贴士

蕃茄一定要熟一点的才好出汁，茄子要去皮，这次做的一半去皮了，一半没去皮，去皮的口感好很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-17

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