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排骨年糕

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小耿妈妈

排骨年糕这道小吃，在上海随处可见，超大的一块大排，加上两三片大大的年糕，配上上海风味浓油赤酱微甜的蘸料，只要十几块管饱又过瘾！ 做这个也是因为老耿这个上海人的胃，老是馋这口，吃过一次发现这东西技术难度不高，尝试着做了点，自我的感觉和外面的差不了多少，除了大排外面的面糊比卖的那个少点，还真没什么区别！！
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
大排 3块
、
年糕 6块
、
高汤 1碗
、
鸡蛋 1只
烹饪步骤
小贴士

1.复炸的大排用大火可以逼出里面多余的油份，减少油份的摄入。 2.炸年糕的时候火不太大，中火炸到年糕体积明显膨大就可以.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-17

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