碗豆腐
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步骤1/8
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豆腐切块用水焯一下,不要时间太长!
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步骤2/8
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锅内少放油,放入八角和花椒,炒出香味后再捞出来只留下油。
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步骤3/8
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把葱段放入刚刚炒花椒和八角的锅中,翻炒。
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步骤4/8
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把焯过的豆腐放入锅中。
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步骤5/8
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倒入少量的老抽用来提色,再放足够的酱油,用酱油的咸来入味,所以要放的多一些,中火微炖!
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步骤6/8
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待要收汁是加入水淀粉勾薄芡!装入大碗中!
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步骤7/8
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锅内多放油,大火烧开,关火,凉到不致把干辣椒炒糊的程度,把干辣椒放锅内炒至微脆。
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最后一步
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将锅内的辣椒及油一同倒入装豆腐的大碗中!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-17
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