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肉丝蒿子杆的做法

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肉丝蒿子杆

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蒿子杆是草本植物。它有蒿之清气，菊之甘香，它的茎与叶均可食用，含有广泛而丰富的营养。尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高，它还具有较好的药用价值，可安心气，养脾胃，消痰，利肠胃。其性味甘辛平无毒。儿童、老年人食用很有益处。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 150克

、

蒿子杆 750克

、

蛋清 1个

、

料酒 25毫升

、

盐 2克

、

清水 50毫升

、

蒜适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4
猪肉洗净、去筋皮，切成细丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。
步骤2/4
蒿子杆摘去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。
步骤3/4
起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入肉丝滑散，倒入蒿子杆。
最后一步
炒勺内放油、蒜煸出香味，放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁，颠翻两下即可。

小贴士

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发布于 2009-12-28

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